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老北京的烤鴨掌故,燜爐烤鴨、掛爐烤鴨,您好哪兒一口? - 人人焦點

到了清朝嘉靖年間，皇宮中一些告老還鄉的烤鴨大廚，將烤鴨的技術傳到了民間，在菜市口米市胡同，一家叫「便宜坊」烤鴨店開張了，這也是北京第一家烤鴨店。

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