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烘焙乙級技能檢定學／術科試題精析：含麵包職類 - PChome

更由於衛生福利部主導HACCP（食品安全管制系統）中進行危害分析時必須以流程圖方式表示，針對此點，本書更強調流程圖之重要性。 本書作者另外參與編著「烘焙丙級技能檢定學 ...

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