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烘焙 老茶
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臺灣老茶種類與品鑑 - 台灣茶協會
烘焙 會使茶葉產生劇烈的化學反應,改變茶葉風味,當烘焙溫度超過 100℃ ,會使茶葉帶有熟味(烘焙味),而 120℃ 以上溫度長時間烘焙,易使茶葉碳化而帶有火焦味,茶葉成黑色 ...
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