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烘焙百分比與實際百分比的對比公式 - 人人焦點

1）實際百分比=烘焙%×100%÷配方總% 2）烘焙百分比=實際百分比×100%÷麵粉實際% 3）烘焙百分比=材料重量×100%÷麵粉重量 4）材料重量=麵粉重量×材料烘焙%÷100% 5）實際百分比=材料重量×100%÷配方材料總量

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