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烘焙百分比计算方法 - 360Doc个人图书馆

烘焙百分比 是烘焙工业专用的百分比，它与一般我们所用的实际百分比有所不同，在实际百分比中，总百分比为100%，而在烘焙百分比中，则以配方中的面粉重量 ...

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