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做麵包時水把水換成牛奶、鮮奶油、煉乳、優格、雞蛋可以嗎？

牛奶中含有10%的蛋白質、乳脂等物質，含水量約90%（全脂牛奶乳脂肪含量約3%） ... 只是成本較高，因為市售沖泡用奶粉帶有營養成分，而一般烘焙用奶粉 ...

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