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烘焙原理: 探索烘焙的科學基礎,掌握烘焙藝術的精髓,傲擁職人等級的實力

全世界最常見的植物油是大豆油,但也能買到其他植物油,包括玉米、芥花、葵花和花生。儘管這些油的味道與顏色略有不同,但還是能在烘烤中互換使用。油是唯一不會使烘焙 ...

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