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創意西點手作烘焙訓練班(新住民專班) 參考題庫
( 3 ) 烘焙出爐後的戚風蛋糕,隨即發生表面收縮係因? ... ①烘焙不足、水分分佈不平均②烘焙時間不足③產品表面噴油④ ... 不考慮損耗之狀況下,可產出麵糰?
確定!
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