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烘焙企业管理- MBA智库文档
第八章烘焙企业管理[学习目标]通过本章的学习,主要掌了解烘焙企业的管理模式,理解烘焙 ... 故烘焙损耗为: %—2%=% 计算水份损失的意义在于确定生产损耗的最低限度。
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