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烘焙損耗率
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【丙檢】KO烘焙丙檢吐司類。山形、圓頂奶油
§900(吐司麵團種)X4(條)÷0.95(損耗)÷185.4(百分比合計)=20.44(係數). §係數X每個材料百分比=每個材料重量(記得計算時不要留小數點).
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