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技術士技能檢定烘焙食品丙級(麵包項)術科測試參考資料
5. 成品不良率超過20%(>20%)(試題另有規定者,依試題規定評分)。 6. 使用別人機具或烤爐者。 7. 經三位監評鑑定為嚴重過失者,譬如工作 ...
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