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烘焙損耗率
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烘焙丙級百分比、烘焙丙級報告表在PTT/mobile01評價與討論
麵糰攪打必定有損耗,所以要將損耗算入,烘焙丙級麵糰允許操做損耗. 率為5%). 3. 理想麵糰重÷百分比合計=重量倍數(倍數求至小數點後面兩位).
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