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烘焙損耗率
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烘焙食品技術士技能檢定規範
製作烘焙食品。 4.能算出烘焙產品製造過程. 之損耗率。 ... 能瞭解攪拌對烘焙食品品. 質之影響。 ... 利烘焙。 1.能確認各類烘焙食品之烤. 焙溫度與烤焙時間。
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