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重現記憶中茶香的美好 - LFP: 香料香水實驗室

「紅茶」帶有花香，是因為經過充足的發酵後產生芳樟醇、水楊酸甲酯(methyl salicylate)、β-大馬烯酮，這些是構成為甜花香的分子；「烏龍茶」加工過程中的 ...

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