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烏骨雞由來
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https://books.google.com.tw/books?id=dE6tEAAAQBAJ&pg=PT51&lpg=PT51&dq=%E7%83%8F%E9%AA%A8%E9%9B%9E%E7%94%B1%E4%BE%86&source=bl&ots=1WI5IM4lSM&sig=ACfU3U1EaPTLWmrhgy5nNfzs945CTYuJIQ&hl=zh-TW&sa=X&ved=2ahUKEwjH1NOAsv__AhVDr5UCHWflC8AQ6AF6BQjaAhAD
原來,這才是拉麵:身世、流派、職人魂,尋訪日本拉麵的文化底蘊、烹調演變與極上進化
有沖麵的由來,常見的是在明時代中期以,由省傳入加汁成的麵。沖麵的形介中國的麵,以日本的烏麵麵, ... 有人沖排骨麵中國的燒腳湯麵,材括粗麵、油味雞骨湯頭、、筍子、豆 ...
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