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為什麼只有鹹鴨蛋而沒有咸雞蛋？原來一直誤會了20多年！

蛋醃製成熟時，蛋液內所含食鹽成分濃度，與料泥或食鹽水溶液中的鹽分濃度基本相近。高滲的鹽分使細胞體的水分脫出，從而抑制了細菌的生命活動。同時，食鹽 ...

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