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炸豆腐常常碎裂又扁塌？油炸豆腐的訣竅是… - 食譜自由配

於豆腐表面抹上一層薄薄的炸粉，像是太白粉、地瓜粉或玉米粉等（也可以搭配少許麵粉混合使用），沾粉後平均散放在盤子上，靜置一下讓豆腐反潮，反潮後 ...

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