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「如何成功炸蛋酥？」香酥又不油膩的小撇步，台式小吃必學！

炸 蛋酥成功的溫度約在攝氏190-200度中間。高油溫可以讓雞蛋液落入鍋中定型的同時，瞬間讓水份蒸發釋出，造成中空酥脆的狀態。 蛋液也不能同時下，否則變成整塊炸雞蛋了 ...

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