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炸鵪鶉是屬魯菜的一種 - 中文百科知識

用刀剔出鵪鶉脯，去筋，用刀背拍松剞上花刀，用鹽黃酒胡椒粉、蔥、姜醃漬2小時備用。將雞蛋除去蛋黃，留蛋清放在盆中用蛋抽將其抽起，加入適量麵粉拌均勻。將鵪鶉脯逐個粘 ...

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