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衞生署星級有營食肆運動- 煎炸多油脂肪高

Cherry 指出，相同的食材採用「煎、炸」或「蒸、煮」的方式烹調，兩者的熱量和脂肪量可能相差很大(表1)。食物炸製前蘸上的麵漿或麵包糠含碳水化合物， ...

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