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炸魚的麵糊要放鹽嗎？ - 星期五問答

糊，稠了，影響口感；稀了，掛不勻魚表面，常出現“花臉”現象； 5。分兩次炸，第一低油溫（6成熱）起定型作用，不能太高或太低。太低易脫糊；太高易粘連， ...

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