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炸豆腐常常碎裂又扁塌?油炸豆腐的訣竅是…

喜歡外酥內嫩的人，可以選用嫩豆腐、雞蛋豆腐或火鍋豆腐，且後兩者的含 ... 反潮是讓炸物裹粉後擺放幾分鐘，食材本身的水分會滲出至外部，讓裹粉變得 ...

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