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油炸方法對冷凍雞塊裹麵皮品質之影響 - 國立宜蘭大學

中橫列數值之後之英文字母相同者，表示未達5%顯著水準差異。 表3 180℃傳統油炸和微波油炸對雞塊麵皮油脂含量的影響. Table 3 Effect of 180 ...

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