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海鮮、魚料理王 - 第 13 頁 - Google 圖書結果

... 煮、炸、煎,都講求烹調的時間要短,火候通常以中大火為主。而且用來快炒或燒煮的食材大部分都會先過油或汆燙幫助定型,或減少在鍋中拌炒的時間。招第提味增香,少用重口味 ...

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