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[問題] 炸過的油可以再炸嗎？ - 看板cookclub - PTT網頁版

油會變白色是因為炸過雞肉，含有雞肉的油脂才會冰過油 ... 可以，要是保存良好，油耗味沒那麼容易出來 ... 那種，就算複炸幾次，油也只是慢慢變黑，不會這樣過一.

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