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經典家常麵食 - Google 圖書結果

用麵粉、豬油和水調製而成。三者的比例為5∶1∶2,應嚴格掌握比例,並必須反覆揉透揉勻。 2乾油酥麵。把油摻入麵粉中,麵和油的比例為 2∶1,滾成團後,放在砧板上, ...

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