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炸茄子麵糊
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【紫色的思念之茄子料理】 | 我的好事集
起油鍋(約160度),將厚切大斜片的茄子沾勻麵糊下鍋,炸至二面金黃起鍋。再待油鍋升溫至180度後,以大漏勺裝好所有茄片,一次統一回炸讓表皮更加酥脆。
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