1. 發煙點溫度低於170℃ · 2. 油炸油色深又黏漬、具油耗味、泡沫多又大、有顯著異味、且泡沫面積超過1/2者 · 3. 酸價超過2.0 mg KOH/g · 4. 油炸油內之總極性化合物(油脂氧化的 ...
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