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【FOM330 食用油/炸油品質檢測儀】 酸價/總極性化合物含量檢測

但是業者如無相關檢測工具，亦得以酸價或感官特性(例如：發煙點溫度低於170℃時、具油耗味、起泡面積超過油炸鍋二分之一以上者)輔助管理，並於紀錄揭示，讓消費者知悉。

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