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回鍋油「比機油還黑」！外食族如何分辨黑心油？ - 元氣網

油品含三酸甘油酯，加熱過程會分解並產生如過氧化物等逾200多種物質，過氧化物對身體有害，例如血液中乳糜 ... 油炸物顏色很深 ... 7. 放涼後有油耗味 ...

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