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會開瓦斯就會煮【續攤】: 跟著大象主廚學做「台灣胃」最愛料理，從土雞城、夜市小吃一路吃到居酒屋、涮涮鍋、韓劇名菜！

油溫的判別炸東西是將食材內的水分快速逼出,產生香氣及酥脆效果的過程, ... 開煮小講堂炸油的丟棄反之,若炸過的油顏色深、黏度大、雜質多,則不能再重複使用, ...

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