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法式蛋糕的主角：慕斯(mousse) - 知乎专栏

以融化的巧克力或水果风味作为基底，加入充满空气感的食材，像是打发鲜奶油、蛋白霜、炸弹面煳¹ 等，或是混合使用，制成口感轻柔绵密的固状糕点。基底变化 ...

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