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【食有魚】飲和食德，來說一字日本料理中的「旬」 - 天下文化

初物（日文：はつもの，發成：hatumono），是最早上市的時鮮或初次邂逅的 ... 抽煙，以免在碰觸魚身時留下氣味；炙燒時以炭火為之，不使用瓦斯槍等。

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