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炒 肉片 食譜
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https://books.google.com.tw/books?id=lgNICgAAQBAJ&pg=PT1041&lpg=PT1041&dq=%E7%82%92+%E8%82%89%E7%89%87+%E9%A3%9F%E8%AD%9C&source=bl&ots=EqjPI5Rewb&sig=ACfU3U37KXrKuWsGIRoSr4-TLeWInUAZ2w&hl=zh-TW&sa=X&ved=2ahUKEwiYxrKTsIX1AhVMrxoKHSMsB5QQ6AF6BQiyAhAD
超級食譜4000: 一輩子吃不完的美食,北京菜、廣東菜、日本料理、川菜、湘菜四千道
【做法】將豬裏脊肉片切成0.3釐米厚的大片,剖上深度爲肉片厚度1/2的十字花刀,再改切成象眼塊,用雞蛋清、精鹽、溼澱粉醃漬之味待用,取炒鍋,加入花生油,上中火燒至六成 ...
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