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炒 一 炒
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「廚房裡的張愛玲」教你如何炒一盤鬆落落、金燦燦的蛋炒飯
而脆,牛肉絲要斜斜切得細長均勻,炒得嫩而入味,刀法、火候均馬虎不得。我覺得這道考題相當有道理。另一道就是蛋炒飯,蛋炒飯之難,更勝青椒牛肉絲。
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