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炒飯 黏 鍋 的 原因
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https://books.google.com.tw/books?id=KUC-DwAAQBAJ&pg=PA170&lpg=PA170&dq=%E7%82%92%E9%A3%AF+%E9%BB%8F+%E9%8D%8B+%E7%9A%84+%E5%8E%9F%E5%9B%A0&source=bl&ots=TgDXrSymkG&sig=ACfU3U2x717J7k5JLugxfrae3l5z6DIyQg&hl=zh-TW&sa=X&ved=2ahUKEwiO6bGVgvX3AhUEtqQKHWbpBCQQ6AF6BQi6AhAD
國際素食廚神傳授50年廚藝美味袐笈 - 第 170 頁 - Google 圖書結果
另外,炒飯會油膩的原因是鍋子沒有加熱就將飯倒入,加上擔心飯會黏鍋,不斷將油倒入鍋中的緣故。至於炒飯不油膩的祕訣在於燒鍋的技巧與火候的控制,也就是炒飯前一定要用 ...
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「炒飯 黏 鍋 的 原因」
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