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蛋炒飯要如何炒的粒粒分明呢? @ hardy47的部落格 - 痞客邦

不用剛煮好的飯，原因是熱飯軟而黏，造成翻炒時不易散開，嚴重影響口感。 ... 油也是影響炒飯好吃與否的重要因素，炒飯時鍋中油要足夠，必須鍋面都沾到油後才把飯放 ...

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