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炒飯 黏 鍋 的 原因
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影片:炒出專業級的蛋炒飯 - 楊桃美食網
隔夜飯因為澱粉老化比較沒黏性,所以鬆而好炒。2. ... 的炒鍋並不是不沾鍋,而是一般的白鐵鍋, 每次用大火炒飯,鍋底都會產生一層鍋巴,這是甚麼原因呢?
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「炒飯 黏 鍋 的 原因」
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