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炒飯 變鍋巴
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蛋炒飯的由來~ 炒飯泛指以炒的方式製成的米飯料理 - Facebook
清朝光緒年間的廣州,有一家叫聚春園的淮揚菜館,以蝦仁、叉燒和海參製作出一道「揚州鍋巴」。其後有酒樓將鍋巴改成炒飯,名為揚州炒飯,而揚州炒飯之名便廣傳開去。
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