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烹飪祕訣料理王 - 第 64 頁 - Google 圖書結果

2 將雞腿肉先剁開、白筋切斷,如此不僅可避免雞肉緊縮變形,炒好的雞肉塊也會更具咬勁。 3 若覺得剁骨斷筋太麻煩,也可選用去骨雞腿肉來料理,以縮短前置處理的時間。

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