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清蒸不夠看！二款螃蟹料理輕鬆收服全家人的心 - 毅傳媒

2.將紅蟳切塊，將蟹身、蟹腳與螫等較厚部分下鍋翻炒，藉由熱油逼出甲殼素。螃蟹入鍋時需小心油爆，並觀察油泡變化，當其變小而綿密時，可以準備開始調味。

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