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認識好油／油鍋冒煙才炒菜你錯啦！ - 私．雜記

基於安全和經濟，用來油炸食物之油脂其發煙點最好在190℃以上。 瀝乾食材避免加速酸敗. 好了，抓緊食用油最佳烹煮溫度後，可以準備食材了。食材清洗完， ...

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