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料理食驗室：蔥爆牛肉，炒出軟嫩、不沾鍋，科學3技巧！

1.將牛肉以醃醬抓勻，冰箱靜置30分鐘。 · 2.開始炒之前，將2小匙炒油再倒入牛肉中，再次抓勻。 · 3.取一炒鍋，開中火放入1大匙油，當油熱到出現微微油煙，將火調為中小火， ...

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