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火锅底料煮的过程中发黑、发浑是什么原因？有什么解决方法？

炒制火锅底料时添加豆瓣酱是为了让味道更醇厚，而辣味与色泽则更多的要使用糍粑辣椒，所以在使用过程中豆瓣酱使用适量不超过糍粑辣椒用量的20%。 2、炒制 ...

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