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揭秘重慶火鍋鍋底“麻、辣、鮮、香、厚”的製作工藝

製作火鍋底料和紅油的"紅花椒"常選用四川茂汶花椒、陝西韓城花椒、甘肅隴南花椒，" ... 牛油原本就有濃厚的脂香氣味，經過炒底料和拉油（製作紅油），把所有原料的氣味 ...

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