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炒水煮蛋料理
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飯店大廚不藏私!教你煮出意想不到的「混」蛋料理 - 橘世代
2、皮蛋以熱水滾過使皮蛋黃呈現凝固狀後,切丁;雞蛋打成蛋液,以叉子攪拌均勻使其細滑,越細煎起來越漂亮。 3、熱油鍋,放入作法1 食材煎炒至散發香氣。
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