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薑絲大腸- 維基百科，自由的百科全書

客家過年以及宴客的標準菜色為「四燜四炒」，「四燜」為福菜燜豬肚、燜饢肉、排骨燜菜頭以及肥腸燜筍乾。「四炒」指的是客家小炒、薑絲大腸、韭菜鴨血以及豬肺菠蘿炒木耳。

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