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炆 牛雜
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https://books.google.com.tw/books?id=68a2DwAAQBAJ&pg=PA44&lpg=PA44&dq=%E7%82%86+%E7%89%9B%E9%9B%9C&source=bl&ots=4xMHbNl2p7&sig=ACfU3U2z5eX_Jva-BAipLV9ucIoO4xFaZQ&hl=zh-TW&sa=X&ved=2ahUKEwj0z7j6tfP7AhVyS2wGHRlADAIQ6AF6BQjOAhAD
經典香港小菜 - 第 44 頁 - Google 圖書結果
柱侯醬是佛山特產,相傳一百多年前,佛山街頭有個賣牛腩牛雜的小販叫梁柱侯,獨創秘製醬汁去炆牛腩牛雜,生意很好,被佛山三品樓(已結業)的老闆相中,邀聘為廚師。
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「炆 牛雜」
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