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炆燒鴨食譜
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燒鴨- 維基百科,自由的百科全書
南京佈滿大街小巷的滷菜店都有燒鴨、燒鵝賣。明朝前當地燒鴨的做法是將鴨子煮熟塗油後架在木炭上方烤制,明朝時改為先用水燙,抹糖色,置風口晾乾,再直接用炭火烘烤。
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