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麵粉／關於蛋白質與灰分質 - 野上烘焙工房- 痞客邦

製作麵包，最不可缺席的就是麵粉。而作為麵粉者，以小麥為主流，何以如此呢？我們都曉得小麥的主要成分是澱粉，而除此之外對於成品麵包有著絕大影響的 ...

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  3. 營養標示灰分
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